El turrón es una masa dulce de miel, azúcares y clara de huevo, con almendra pelada y tostada, a la que tradicionalmente se le da la forma de tableta rectangular o torta.
Hay 2 variedades principales:

• Turrón Blando: Consistente en una masa de aceite, miel, azúcar, huevo y almendras molidas formando un ladrillo blando fácil de comer.
• Turrón Duro: Consistente en un bloque compacto de almendras enteras en una masa dura de huevo, miel y azúcar.

Otra variedad es la Torta Imperial parecida al turrón duro pero en forma de disco y entre dos obleas.

Actualmente se denomina turrón a toda una variedad de dulces navideños de presentación parecida al turrón tradicional aunque con otros ingredientes como el chocolate.